Consultoría para Restaurantes
Optimiza tu restaurante con estrategias efectivas y rentables.
Consultoría para Restaurantes
Optimiza tu restaurante con estrategias efectivas y rentables.
Acerca de ABC CONSULTING & MANAGEMENT
Nuestra Misión
En ABC Consulting & Management nuestra misión es impulsar el éxito y la rentabilidad de los restaurantes, brindando soluciones integrales que optimicen sus procesos, fortalezcan su estructura operativa y garanticen un control financiero preciso. Nos comprometemos a liberar a chefs y propietarios de la carga administrativa, para que puedan enfocarse en lo que mejor hacen: crear experiencias gastronómicas únicas que conquisten a cada comensal.
VISIÓN
Ser la firma de consultoría y gestión de restaurantes más reconocida en México y Latinoamérica, distinguiéndonos por nuestra excelencia operativa, impacto medible y capacidad para transformar cualquier concepto gastronómico en un negocio sólido, rentable y sostenible a largo plazo.
VALORES CORPORATIVOS
- Excelencia: Buscamos la perfección en cada proceso y resultado.
- Transparencia: Comunicación clara y honesta con nuestros clientes.
- Innovación: Aplicamos estrategias creativas y tecnología de vanguardia.
- Compromiso: Trabajamos con dedicación para alcanzar los objetivos de cada proyecto.
- Rentabilidad: Convertimos el potencial gastronómico en resultados económicos reales.
- Colaboración: Creemos en el trabajo conjunto con el cliente como base del éxito.
Consultoría para tu Negocio
REINGENIERIA DE MENU
En ABC Consulting & Management realizamos un análisis profundo de tu carta para maximizar rentabilidad y optimizar la oferta gastronómica. Aplicamos la metodología de ingeniería de menú, clasificando cada platillo según su popularidad y margen de contribución:
- Estrella ⭐: Platillos con alta popularidad y alto margen de ganancia. Son la base del éxito del menú y se potencian con estrategias de promoción.
- Vaca 🐄: Alta rentabilidad pero baja demanda. Buscamos aumentar su venta mediante posicionamiento y visibilidad en la carta.
- Interrogante ❓: Alta popularidad pero baja rentabilidad. Optimizamos costos e insumos para mejorar su margen.
- Perro 🐕: Baja rentabilidad y baja demanda. Evaluamos su permanencia o rediseño.
Nuestro objetivo es elevar el rendimiento de tu menú, mejorando tanto las utilidades como la experiencia del comensal.
CONTROL DE INVENTARIOS
Diseñamos e implementamos un sistema integral de control de inventarios que permite tener un seguimiento preciso, en tiempo real y 100% transparente de insumos y productos.
- Recepción y verificación de insumos: Aplicamos protocolos para garantizar que la mercancía cumpla con calidad, cantidad y condiciones pactadas.
- Almacenamiento y rotación: Organizamos el inventario bajo el método FIFO (First In, First Out) para evitar pérdidas y mermas.
- Control de consumos: Monitoreamos el uso de insumos para detectar desviaciones y oportunidades de ahorro.
- Reportes y análisis: Generamos informes que permiten ajustar pedidos, optimizar compras y garantizar disponibilidad sin exceso de stock.
Este control asegura una operación más rentable, reduce desperdicios y protege la inversión del cliente en cada etapa del proceso.
FORMACION Y CAPACITACION
En ABC Consulting & Management diseñamos programas de formación y capacitación a la medida, enfocados en elevar la productividad, estandarizar procesos y garantizar una experiencia de servicio excepcional en cada área del restaurante.
- Diagnóstico de necesidades: Evaluamos el nivel de habilidades y conocimientos del personal para definir planes de entrenamiento específicos.
- Capacitación por áreas: Entrenamos a cocineros, meseros, gerentes, barra y personal de apoyo en procedimientos, estándares de calidad y atención al cliente.
- Manuales de operación: Proveemos guías claras y visuales para que cada puesto tenga procesos definidos y replicables.
- Entrenamiento en servicio al cliente: Enseñamos técnicas de hospitalidad y resolución de problemas para garantizar la satisfacción y fidelización del comensal.
- Desarrollo de liderazgo: Formamos mandos medios y gerenciales con herramientas de gestión, motivación y control operativo.
Nuestro objetivo es convertir equipos en engranajes perfectamente sincronizados, capaces de ofrecer una operación eficiente, un servicio memorable y un ambiente laboral motivador.
CONTROL DE PAGOS
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
Establecemos un sistema estructurado y previsible para la gestión de pagos, fortaleciendo la relación con proveedores y optimizando el flujo de efectivo del negocio.
- Calendario de pagos: Creamos una agenda de vencimientos que prioriza compromisos estratégicos y evita retrasos.
- Negociación de condiciones: Buscamos plazos, descuentos y acuerdos que mejoren la rentabilidad del restaurante.
- Validación de facturas: Verificamos que cada pago corresponda a mercancía o servicios recibidos en condiciones óptimas.
- Transparencia y control: Implementamos procesos documentados para garantizar que cada transacción sea segura, autorizada y trazable.
Este sistema no solo ordena las finanzas, sino que también asegura que el restaurante mantenga su reputación como un socio confiable en el mercado.
ASESORIA FINANCIERA
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
En ABC Consulting & Management ofrecemos un servicio integral de asesoría financiera diseñado para que los restaurantes tomen decisiones estratégicas basadas en datos reales y análisis precisos. Nuestro objetivo es garantizar la rentabilidad, optimizar los recursos y proyectar el crecimiento del negocio.
- Análisis de rentabilidad: Identificamos márgenes de ganancia por área, producto o servicio, detectando oportunidades para mejorar los resultados.
- Estados financieros claros: Elaboramos reportes comprensibles y completos que reflejan la situación real del negocio.
- Presupuestos y proyecciones: Diseñamos planes financieros a corto, mediano y largo plazo para anticipar necesidades y planificar inversiones.
- Optimización de costos: Evaluamos proveedores, procesos y consumos para reducir gastos sin afectar la calidad.
- Estrategias de flujo de efectivo: Creamos planes que aseguren liquidez suficiente para la operación diaria y el crecimiento.
Nuestra asesoría financiera transforma la información contable en herramientas prácticas de gestión, permitiendo que el cliente se enfoque en la operación mientras nosotros velamos por la salud económica de su restaurante.
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
AUDITORIA OPERATIVA INTEGRAL
En ABC Consulting & Management realizamos auditorías operativas completas para diagnosticar el estado real de tu restaurante, identificar áreas de mejora y proponer soluciones estratégicas que incrementen la rentabilidad y la eficiencia. Nuestro enfoque es objetivo, detallado y orientado a resultados medibles.
- Revisión de procesos internos: Analizamos cada etapa de la operación, desde la recepción de insumos hasta la experiencia final del cliente.
- Evaluación de cumplimiento: Verificamos la aplicación correcta de manuales de operación, protocolos de servicio y estándares de calidad.
- Análisis de costos y mermas: Detectamos fugas de rentabilidad, desperdicios y gastos innecesarios que afectan la utilidad.
- Desempeño del personal: Evaluamos roles, tiempos de ejecución y productividad, identificando oportunidades de capacitación o reasignación de funciones.
- Informe con acciones recomendadas: Entregamos un reporte claro con medidas inmediatas, ajustes operativos y estrategias a mediano plazo.
Este servicio asegura que cada área de tu restaurante opere con precisión, control y coherencia, reduciendo riesgos y potenciando la experiencia del cliente.